Cúc vu là một loại dược liệu thiên nhiên được người Nhật sử dụng phổ biến, đặc biệt có ích trong việc chữa trị bệnh tiểu đường và chăm sóc sức khỏe. Bạn có thể chế biến củ cúc vu thành các món ăn hằng ngày hoặc sử dụng dưới dạng nước trà để đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
I. Nguồn gốc của cây Cúc Vu
Cúc vu là một loại cây thuộc họ Cúc, có nguồn gốc lâu đời từ khu vực Bắc Mỹ, do người thổ dân da đỏ trồng ở Cape Cod, Massachusetts.
Vào năm 1772 khi nạn đói hoành hành khắp châu u, củ cúc vu được người dân xem như một loại thực phẩm dinh dưỡng giúp họ vượt qua thời kỳ thiếu túng.
Trong chiến tranh thế giới thứ II, cúc vu vừa được dùng làm thực phẩm và vừa hữu ích trong lĩnh vực Y tế, dần dần được phân phối ở nhiều quốc gia.
Đây là loài thực vật được du nhập vào châu Á từ khá sớm. Trong đó, Nhật Bản là quốc gia sử dụng phổ biến đầu tiên, nhất là vào cuối thời kỳ Edo (năm 1868) và được biết với tên gọi ‘Kikuimo’.
Cho đến thời hiện đại, Bộ Môi trường Nhật Bản đã chính thức công nhận củ cúc vu là một loại dược liệu tốt cho sức khỏe con người, thậm chí còn trở thành cây thuốc quý.
Kikuimo có phần thân cao từ 1,5-3m, phần rễ có hình dạng giống củ gừng, vỏ sẫm, bên trong màu trắng và có hương vị gần giống với củ khoai tây. Bạn có thể chế biến củ tươi thành món ăn hoặc sử dụng dưới dạng nước trà (củ đã sấy khô).
TÌM HIỂU NGAY: 6 viên uống tiểu đường của Nhật nên mua năm 2023
II. Thành phần của củ Cúc Vu
Theo số liệu từ Viện dinh dưỡng của Nhật Bản, trong 100g củ kikuimo chứa hàm lượng các chất như sau:
- Năng lượng: 35 calo
- Chất đạm: 1,9g
- Lipid: 0,2g
- Cacbohydrat: 12,9g
- Inulin: 2,2g
- Khoáng chất: Natri (2mg), Kali (630mg), Canxi (13mg), Sắt (0,2mg), Kẽm (0,3mg)…
- Vitamin: B1 (0,07mg), niacin (1,7mg), vitamin C (12mg), axit folic (7mcg), a-tocopherol (0,1mg)…
Trong nhiều nghiên cứu cho biết, giống loài của củ và thời gian thu hoạch khác nhau cũng ảnh hưởng một phần đến hàm lượng dưỡng chất, đặc biệt là tỷ lệ inulin.
III. Các công dụng của Cúc Vu
Nhờ vào những thành phần dinh dưỡng kể trên, củ kikuimo đem lại vô vàn lợi ích tuyệt vời cho các hệ cơ quan trong cơ thể, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm. Cụ thể:
1. Có lợi cho người bị tiểu đường
Củ cúc vu có giá trị đường huyết là 11, được xếp vào nhóm thực phẩm có GI thấp, hỗ trợ điều hòa lượng đường trong máu một cách chậm rãi và ổn định.
Những thực phẩm có chỉ số GI cao thường nhanh bị phân hủy thành đường đơn, làm cho đường huyết tăng đột biến. Vì thế, người mắc chứng tiểu đường luôn được khuyến khích sử dụng thực phẩm GI thấp.
Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong củ cúc vu còn góp phần xoa dịu các triệu chứng mệt mỏi, chán ăn, thay đổi tâm trạng… Điều này rất quan trọng trong việc cải thiện chứng bệnh đái tháo đường hay kháng Insulin.
2. Cân bằng hệ vi sinh đường ruột
Nghiên cứu công bố trên tạp chí Dinh dưỡng Anh (2010) đã chỉ ra việc bổ sung inulin từ củ cúc vu làm gia tăng thêm lượng vi khuẩn có lợi trong hệ đường ruột.
Nguyên nhân là bởi inulin hoạt động như một prebiotic, cung cấp nguồn thức ăn cho các lợi khuẩn và ngăn ngừa tình trạng hại khuẩn gia tăng vượt mức an toàn.
Nhờ đó, khả năng hấp thu các dưỡng chất trong ruột non sẽ được tăng cường hiệu quả hơn, đảm bảo cho toàn bộ hệ cơ quan trong cơ thể được vận hành trơn tru.
3. Giải quyết các vấn đề về tiêu hóa
Kikuimo là loài thực vật chứa nhiều vitamin B, bao gồm thiamine giúp tạo ra axit clohydric trong dạ dày, góp phần tăng hiệu quả xử lý thức ăn. Các enzyme phân giải chất dinh dưỡng cũng được phát huy công dụng tốt nhất.
Vì thế, bạn sẽ ít phải đối diện với các cơn đau dạ dày hoặc viêm loét niêm mạc ruột, giảm “gánh nặng” cho hệ tiêu hóa.
Bên cạnh đó, củ này còn là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, hỗ trợ đảm bảo nhu động ruột ổn định, tránh tình trạng khó tiêu, đầy bụng… và ngăn ngừa một số bệnh ung thư.
4. Cúc vu kiểm soát huyết áp
Củ Kikuimo chứa nhiều kali và ít natri, có vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn chứng tăng huyết áp đột ngột. Điều đó giúp cho hệ thống mạch máu được bảo vệ tốt hơn, giảm tỉ lệ nhồi máu cơ tim, đột quỵ…
5. Giảm nồng độ cholesterol xấu
Chất xơ hòa tan được tìm thấy trong củ kikuimo có khả năng làm giảm lipoprotein hay mức cholesterol xấu, giúp bảo vệ tim mạch khỏi tổn thương và phòng chống xơ vữa, tắc nghẽn mạch máu.
Cùng với hàm lượng probiotic cao, quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể được cải thiện tốt hơn, góp phần ngăn chặn nguy cơ béo phì.
6. Thúc đẩy hình thành tế bào máu
Ước tính 1 cốc trà cúc vu có thể cung cấp 28% giá trị sắt và 20% giá trị đồng được khuyến khích hằng ngày, đặc biệt cần thiết cho quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu, tiểu cầu.
Cho nên, người thường bị thiếu máu hay lưu thông máu lên não kém nên sử dụng trà từ củ kikuimo để cải thiện tình trạng chóng mặt, hoa mắt, suy giảm trí nhớ…
7. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Kikuimo được cho là giàu protein hơn nhiều loại rau củ khác, mang đến nhiều axit amin thiết yếu (taurine, methionine, cysteine…) giúp duy trì tính linh hoạt của các mô liên kết, tạo điều kiện cho gan thải độc tố hiệu quả.
Hơn nữa, khoáng tố sắt trong củ còn đảm bảo việc cung cấp đủ oxy đến các tế bào, tăng cường khả năng miễn dịch và giảm mệt mỏi stress.
Một lượng nhỏ vitamin A, vitamin C từ củ còn góp phần tăng chỉ số chống oxy hóa, bạn sẽ ít bị cảm lạnh hơn và xây dựng được hệ cơ xương khỏe mạnh.
8. Cúc vu chăm sóc sắc đẹp
Nhờ vào thành phần vitamin nhóm B dồi dào, củ kikuimo giúp bảo vệ tóc – da – mắt, đồng thời làm chậm tốc độ lão hóa.
Một số nghiên cứu cũng đã chứng minh, sử dụng nhiều thực phẩm chứa vitamin B và vitamin C là chìa khóa để sở hữu vẻ ngoài trẻ trung, làn da ít phải chịu các vấn đề khô ráp, bong tróc, nhăn nheo, mụn nhọt…
XEM NGAY: Top 10 món canh tốt cho người tiểu đường dễ dàng thưởng thức tại nhà
IV. Cách sử dụng Cúc Vu tốt cho sức khỏe
Từ những lợi ích nêu trên, có thể thấy việc sử dụng củ kikuimo là rất tốt. Tuy nhiên, bạn cần biết cách dùng hợp lý để nhận được hiệu quả chăm sóc sức khỏe cao.
Một số gợi ý dành cho bạn là:
- Món hầm: chung với thịt heo/gà/bò kèm theo các loại rau củ (cà rốt, ngô…) rất phù hợp dành cho người ốm yếu, suy dinh dưỡng.
- Món xào: hợp với các bữa ăn chay hoặc bữa ăn chính thông thường mà không gây béo.
- Món súp: súp củ cúc vu kèm thịt gà hoặc thịt heo là lựa chọn của khá nhiều gia đình, được xem như một món khai vị thanh đạm.
- Món luộc: thích hợp dành cho người đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân.
- Món salad: món rau trộn củ quả đem đến hương vị thanh mát giòn rụm, kèm theo xốt mè rang hoặc sa tế chắc chắn sẽ tạo nên món ăn rất hấp dẫn.
- Làm bánh: bạn có thể dùng bột kikuimo làm bánh cho các bữa sáng, giúp bổ sung dưỡng chất và cải thiện tiêu hóa cho cả ngày.
- Hãm trà uống: uống trà từ củ kikuimo sấy khô cũng là lựa chọn của khá nhiều người, hương vị của nước trà tương đối dễ uống và không gây mất ngủ.
V. Viên uống hỗ trợ tiểu đường ISUNA Nhật Bản
Để góp phần hỗ trợ cải thiện tình trạng bênh tiểu đường, bạn có thể sử dụng thêm thực phẩm bảo vệ sức khỏe Insuna Nhật Bản. Sản phẩm với những thành phần dược liệu thiên nhiên lành tính, công nghệ sản xuất tiêu chuẩn giúp hỗ trợ chuyển hóa đường, cải thiện chỉ số đường huyết. Trong đó có sử dụng chiết xuất từ các thành phần như cây chóp mao lưới, lá neem Ấn Độ, cây thùa, củ cúc vu…nên rất an toàn khi sử dụng mà không gây tác dụng phụ.
Những công dụng của cúc vu và các thông tin hữu ích liên quan trong bài viết chắc chắn sẽ giúp bạn biết cách chăm sóc sức khỏe đúng đắn. Hãy đến ngay với Kenkoshop.vn để mua sản phẩm trà chính hãng, sớm ngày cải thiện sắc vóc và hỗ trợ trị tiểu đường hiệu quả.
